運動量が多く筋肉質でしっかりとした歯ごたえです。 脂身がほどよく入っており、味が濃くしっかりとした旨味が楽しめます。 煮ものや炒めもの料理など、毎日使えて便利な部位です。
赤身と脂肪が交互に層に見えることから三枚肉とも呼ばれます。 濃厚な赤身と上質な脂身は、煮込み料理でも柔らかくジューシーな味わいです。
筋肉間に脂肪のほとんどない赤身が中心で、あっさりとした味わいの部位です。肉そのものの味を楽しめます。
赤身の中に程よいバランスで脂が広がり、濃厚な旨味と食感が味わえる部位です。下ごしらえは筋切りがポイントです。
淡紅色で外側は厚い脂肪で覆われています。この脂肪の部分が旨味の宝庫。 ポークソテー、焼肉、トンカツ、しゃぶしゃぶと使いやすい部位です。
一頭の萩むつみ豚から約800gしか取れない貴重な部位です。 豚肉の中でも一番きめ細かく、脂肪がほとんどないため、あっさりヘルシーな味わい。 油と相性が良く、ソテーやトンカツに最適です。
ミンチ ハンバーグ、餃子、ミートソースと使いやすく旨味、柔らかさも丁度よい細挽きです。 軟骨肉 圧力鍋で煮込むと全体がとろとろになり、軟骨までお召し上がりいただけます。 とろみの中のコリコリの食感をお楽しみください。 骨 […]
むつみ豚のお肉の他に『むつみ豚』オリジナルグッズを作成致しました。 小野養豚直売店にて販売しています。
